Zefīra kūkas. Sastāvdaļas:
Zefīru
brūkleņu vai dzērveņu Želeju (bez cukura)
putukrējums

Kā pagatavot:
Zefīram atdala puses.
Uz tām liek brūkleņu vai dzērveņu želeju. (Var likt vienalga kādu želeju bez cukura)
un rotā ar putukrējumu. receptes
Ruma kūciņas. Sastāvdaļas:
5 olas
6 ēd.k. cukura
citronu miziņa
citronu sula
2 ēd.k. krtupeļu miltu
1 gl. rīvētas, izsijātas rupju maizes
rums

Kā pagatavot:
Ņem 5 olu dzeltenumus un cukuru kārtīgi saputo.
Tad pierīvē citronu miziņu, piespiež citrona sulu, kartupeļu miltus rīvētās maizes, saputotus olu baltumus, lej mazās veidnītēs un cep karstā krāsnī.
Kad kūkas padzisušas, uzlej katrai pāris tējk. ruma un saliek uz šķīvja. receptes
Majonēzes cepumi. Sastāvdaļas:
250 g majonēzes
250 g margarīns
1 1/2 gl. cukura
2 olas
400 g miltu
naža gals soda

Kā pagatavot:
Margarīnu saputo ar cukuru.
Pievieno majonēzi un samaisa.
Tad pievieno olas un iemaisa miltus, kam pievienots naža gals sodā.
Mīklu var izspiest caur konditorejas maisiņu vai izvelt gaļas mašīnā caur cepumu veidnīti.
Cep karstā cepeškrāsnī. receptes
Citronkūka Sastāvdaļas:
Kapāta mīkla
1 gl. piena
1 gl. izsijātas rīvmaizes
2 ēd.k. eļļas
1/2 gl. pūdercukura
3 olas
citronu miziņas
sāls

Kā pagatavot:
Rīvmaizi iemērc pienā.
Pūdercukuru iejauc eļļā un saputo.
Tad eļļai piejauc sarīvētu citronu miziņu, saputotus olu dzeltenumus un baltumus, sāli.
Beidzot masai pievieno izmērcētu rīvmaizi.
Šo pildījumu uzliek uz izveltētas kapātas mīklas.
Kūku cep krāsnī zeltaini brūnu. receptes
Ātrais rausis. Sastāvdaļas:
2 klaipi baltmaizes
1,5 gl. piena
4 olas
100 g sviests

Kā pagatavot:
Baltmaizes mīkstumu sarīvē, ieliek bļodā, uzlej verdošu pienu, patur 1 stundu, tad rūpīgi samaisa, pievieno cukuru, sviestu, olas un atkal samaisa.
Masu ieliek veidnē un 30-40 minūtes cep cepeškrāsnī.
Gatavu rausi var apkaisīt ar pūdercukuru. receptes
Ābolu un biskvītu torte. Sastāvdaļas:
"Jubilejas"cepumi,
putukrējums,
cepti āboli,
vīna sīrupā vārītus ābolu šķēles,
vafeles,
rieksti vai halva.

Kā pagatavot:
Cepumus liek kārtām ar ceptu ābolu masu, izveidojot četrstūra formas torti.
Visu rotā ar putukrējumu, vīnā sīrupā apvārītiem ābolu šķēlēm, malas noziež ar putukrējumu un apkaisa ar sasmalcinātām vafelēm, riekstiem un halvu. receptes
Zemeņu torte. Sastāvdaļas:
Mīklai:
    125 g sviests,
    150 g cukura,
    4 olu dzeltenumi,
    250 g kviešu miltu.
Pildījumam:
    500 g zemenes,
    150 g cukura,
    4 olas baltumi,
    5-8 g želantīna.

Kā pagatavot:
Sviestu ar cukuru saputo, pievieno olu dzeltenumu, puto, kamēr cukurs izkusis. Pievieno miltus, izmaisa. Mīklu sadala 3 daļās. Katru daļu atsevišķi cep.
Zemenes noskalo, nosusina, izberž caur sietu, pievieno cukuru, aukstā ūdenī izšķīdinātu želantīnu.
Kas masa sāk biezēt, iecilā saputotu olu baltumu.
Izcepto mīklu atdzesē. liek kārtām ar pildījumu.
Virsu un malas pārziež ar zemeņu pildījumu un grezno ar svaigām zemenēm. receptes
Piparkūku torte. Sastāvdaļas:
200 g sviets vai margarīns,
1 gl. cukura,
4 olas,
1/2 gl. skāba krējuma,
300 g piparkūku,
1/2 gl. sasmalcinātu riekstu,
1/2 tējk. sodas, brūkleņu ievārījums.

Krēmam:
200 g sviests,
150 g cukura,
1/2 gl. piena,
1 ola, vanilīncukurs.


Kā pagatavot:
Sviestu saputo ar 2/3 gl. cukura, pakāpeniski pievieno pa vienai olas dzeltenumam. Tad pievieno sarīvētas piparkūkas, sasmalcinātus riekstus, skābā krējumā izšķīdinātu sodā, un iecilā ar atlikušo cukuru saputotu olu baltumus.
Izcep tortes veidnē 3 ripas, atdzesē un starp plāksnēm pārmaiņus ieziež ievārījumu un krēmu.
Virsū un malās pārziež ar krēmu, rotā ar piparkūkām.
Krēms: Sviestu saputo, līdz  kļūst mīksts un palielinās tlpumā.
Olas saputo ar cukuru un vaniļu, atšķaida pakāpeniski ar uzvārītu, padzesētu pienu un maisot karsē, līdz tas sabiezē.
Tad maisījumu atdzesē līdz 20 grādiem un pa nelielām devām pievieno sviestam, to putojot.
Pēc vēlēšanas var pievienot kakao pulveri. receptes
MAIZITES AR PUTU KRĒJUMU Sastāvdaļas:

Piens 1/2l,kviešu milti 0,8-1kg,raugs 75g,sviests 200g,cukurs 200g,olas 2 gab,sāls,rieksti vai mandeles 25g, pūdercukurs,salds krējums (35%)200g, cukurs 50g, vaniļa.

Kā pagatavot:Gatavo rauga mīklu ar ieraugu.Uzrūgušu mīklu sadala apmēram 50g gabaliņos, izveido apaļas maizites,liek uz plāts uzraudzē,pārziež ar sakultu olu,pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm vai riekstiem un cep.Atdzisušam maizītēm ar nazi nogriež virsējo galiņu ar nelielu iedobumu. Krējumu ar cukuru un vaniļu saputo un pilda maizitēs virsū, uzliek nogriezto vāciņu un pārkaisa ar pūdercukuru. receptes
Lētā plātmaize Sastāvdaļas:Milti,cukurs,olas,kefīrs,āboli,kanēlis,manna



Kā pagatavot:Miltu,kefīru,olas,mannu un cuku sajauc. Ābolus nomizo un sgriež. Mīklu izlej uz plāti un pa virsu uzliek ābolus un kanēli, tad cep~20 min receptes
Aukstā kūka Sastāvdaļas:400g "Selgas" cepumi, 1 kārba iebiezinātais piens ar cukuru, 100g rieksti



Kā pagatavot:sadrupina cepumus un sasmalcina riekstus, visu saber vienā traukā.Pa virsu lej iebiezināto pienu, labi samaisa.Uz polietelēna plēves liek virsū un izveido vēlamo formu, un liek ledusskapī līdz sacietē. receptes
Maija un Paija Sastāvdaļas:
200g. milti,
2 olas,
75 g margarīns,
nedaudz sāls,
cepamais pulveris tējkarote,
trīs āboli,
4 ēdamkarotes piens,
kanēlis pārkaisīšanai.

Kā pagatavot:
Olas ar cukuru un sāli saputo, pakāpeniski pievieno pienu. Margarīnu izkausē un atdzesē, kamēr dziest margarīns, piesijā miltus un cepamo pulveri, tad pielej margarīnu, visu kārtīgi samaisa, tad lej formā, kura ir ieeļota un un ar miltiem izkaisīta, liek ābolu šķēlites pa virsu, tad cep gatavu. Izņemot var pārkaisit ar cukuru un kanēli. receptes
Šokolādes torte Sastāvdaļas:



1 paciņa (200 g) cepumu

1/2 glāzes piena vai atdzisuša kakao

1/2 paciņas (100 g) sviesta

1 olas dzeltenums

1/2 glāzes pūdercukura

2 ēdamk. kakao vai sarīvētas šokolādes

sasmalcināti rieksti un šokolāde



Kā pagatavot:



Cepumus apmērcē pienā vai kakao un saliek trīs kārtās traukā. Starp cepumiem liek krēmu, ar krēmu noziež arī tortes sānus un virsu. Tad virsu apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un sarīvētu šokolādi. Gatavojot krēmu, bļodā ar koka karoti saputo sviestu, pievieno olas dzeltenumu, pūdercukuru un kakao vai sarīvētu šokolādi. receptes
Pelīte Sastāvdaļas:
2 paciņas "selgas" cepumu,
250g piens,
100g cukurs,
2 tējkarotes vanilīna cukura,
100g sviesta,
1 mandarīns,
kokosa skaidiņas

Kā pagatavot:
olas sajauc ar cukuru, vanilīncukuru, pievieno miltus labi izmaisa. maisījumam pievieno uzvārītu pienu un uz mazas uguns maisa līdz masa sabiezē. atdzesētu pievieno saputotam sviestam, krēmā iemaisa saspiestus cepumus. izveido peles formu un apkaisa ar kokosa skaidiņām, mandarīnu izmanto acu, deguna un astes izveidei. pelīti liek ledusskapī un kad nedaudz sacietē un tad ēd. receptes
Ķiršu kūka Sastāvdaļas:500.g smilšu mīklas, svaigi vai konservēti ķirši, 3 olu baltumi, 150 g cukura.



Kā pagatavot:no smilšu mīklas izveltnē taisnstūrveida plāksni un uz sagatavotas plāts cep gandrīz gatavu. tad pārliek ar iztīrītiem sacukurotiem ķiršiem un stingri saputotiem olu baltumiem, cep, kamēr baltums sarecējis, ļoti lēnā siltumā. Atdzesēto kūku sagriež četrstūrveida gabaliņos. receptes
"Vecrīgas" jeb vēja kūkas Sastāvdaļas:
Mīklai:
~glāze ūdens
~100g sviesta
~glāze miltu
~4 olas

Pildījumam:
~0,5 litri saldā krējuma
~0,5 kg biezpiena
~cukurs un vanilīncukurs pēc garšas

Kā pagatavot:
1. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra.
2. Verdošā ūdenī ieliek sviestu.
3. Kad sviests izkusis, nenoņemot no uguns, sviesta un ūdens maisījumā iemaisa miltus.
4. Katlu noņem no uguns un 7 minūtes atdzesē.
5. Mīklai pievieno pa vienai olai, mīklu nepārtraukti putojot.
6. Uz cepešpannas liek mīklas piciņas.
7. Cep sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 25min, pirmās 15min cepeškrāsni NEDRĪKST VIRINĀT!
8. Izcepušās kūciņas atdzesē, tikmēr saputo biezpienu ar saldo krējumu un cukuru/vanilīncukuru vai tikai saldo krējumu ar cukuru/vanilīncukuru.
9. Katrai kūciņai nogriež virsiņu, iepilda pildījumu un uzliek atpakaļ nogriezto virsiņu. receptes
Medus biskvīts Sastāvdaļas: 10 olas,

100 g medus,

200 g miltu,

1 tējkarote cepamā pulvera.



Kā pagatavot: Olu dzeltenumus saputo ar medu. Labi sakultai masai pieber miltus, sajauktus ar cepamo pulveri. Olu baltumus saputo stingrās putās un viegli iecilā masā. Mīklu liek formā un cep mērenā siltumā. receptes